Varza dulce calita cu coaste afumate… Reteta delicioasa de varza cu afumatura

Varza dulce calita cu coaste afumate… Reteta delicioasa de varza cu afumatura

Tocmai ce am terminat de facut o varza calita de te lingi pe degete. Sunt mare amatoare de orice mancare cu afumatura si de aceea am zis sa incerc sa fac o varza calita, caci tocmai ce gasisem niste coaste afumate (scarisoara) de toata frumusetea care m-au inspirat ca ar putea poposi cu brio pe o varza calita.

Iata cat de simplu si rapid se poate face o mancarica de varza cu carne afumata.

Aveti nevoie de o varza dulce mijlocie (puteti folosi daca va place mai mult varza acra, varza murata), o ceapa maricica, scarisoara, ciolan sau orice alta carne afumata preferati, ulei, sare, piper, foi de dafin si marar.

Iata si pasii pe care i-am urmat eu pentru desavarsirea minunatei mele mancarici de varza calita:

- Se taie varza fideluta si se pune intr-un vas larg, se sareaza si se lasa aproximativ 5-10 minute pentru a se inmuia.

- Se taie ceapa marunt si carnea afumata in bucati si se pun intr-o cratita cu putin ulei, pe foc, pentru a se cali. Se mesteca prin ea si nu se lasa a se cali prea tare, doar sa se inabuse bine. Adaugati si o cescuta de apa si mestecati din cand in cand pentru a nu se prinde de cratita.

- Se scot pe o farfurie coastele si ceapa inmuiata si in cratita se adauga varza taiata fidelute si lasata la inmuiat cu sare. Luati varza in pumn si intai scurgeti-o bine de apa pe care o lasa, caci se spune ca in acea apa sunt toate toxinele si astfel le veti elimina. Adaugati cateva boabe de piper si 2 frunze de dafin si amestecati din cand in cand pe foc varza pana aceasta incepe sa se inmoaie, punand si capacul. Dureaza cam aproximativ 10 de minute.

- Odata inmuiata bine varza, adaugati afumatura si ceapa calita, amestecati si mai lasati pe foc inca aproximativ 15 minute sau cat considerati ca este necesar, adica pana cand varza este aproape facuta.

- Se adauga putina boia si bulion (2-3 linguri) si se mai lasa putin la calit (veti vedea ca varza isi va lasa propriul suc si nu este nevoie sa adaugati apa, insa daca varza este mai uscata si nu va lasa suc propriu, atunci puteti adauga o ceasca de apa).

- Taiati marunt mararul (eu prefer cu marar foarte mult si am pus 2 legaturi) si adaugati 2/3 in cratita si mestecati de cateva ori. Opriti focul si restul de marar puneti-l deasupra.

Pentru cei care doresc, pot ca dupa ce au adaugat bulionul sa bage varza la cuptor pentru a se scade bine si a se rumeni putin, dar eu nu am facut acest lucru si a iesit ceea ce vedeti mai jos… si foarte gustoasa.

Puteti incerca si voi reteta noastra, delicioasa spun eu, de  “varza dulce calita cu coaste afumate”.

Alte posturi interesante:

• Stufat de miel – Reteta rapida de stufat de miel – Miel cu verdeata la cuptor
• Sarmale traditionale in foi de varza acra – Reteta romaneasca de Craciun si Anul Nou
• Reteta Drob de Miel – Reteta traditionala din carne de miel pentru Paste
• Bors de miel – Reteta de ciorba-bors de miel
• Friptura de miel la cuptor – Reteta de friptura de miel pentru Paste
• Retete culinare – Cea mai gustoasa reteta culinara
• Dulceata de struguri delicioasa – Cum se prepara dulceata de struguri usor si simplu