Retete traditionale: Cele mai gustoase retete traditionale
Cozonac cu nuca si rahat
Ingrediente: Pentru aluat: 1 kg de faina, 3-4 oua, 150 g zahar, 150 g unt topit, untdelemn dupa ochi, 25 g de drojdie, o lingura de rom, o lingura rasa de sare fina, o cana cu lapte;Pentru umplutura: 200 g nuci macinate, doua linguri de cacao, o lingura de zahar pudra, un albus de ou, 6 cuburi de rahat colorat
Preparare: Drojdia se freaca foarte bine cu o lingura de zahar, dupa care se adauga laptele caldut si cele doua linguri de faina. Se lasa sa creasca la cald cam 30 de minute, apoi se pun galbenusurile, uleiul, romul, albusurile batute spuma, faina, sarea si coaja de lamaie. Se amesteca si se mai adauga lapte, ca sa se formeze un aluat potrivit de moale. Se framanta foarte bine circa 30 minute pana nu se mai lipeste de mana. Se pune apoi untul topit si se mai amesteca pana se încorporeaza tot. Se întinde o foaie (sau doua – în functie de marimea tavilor), se asaza peste ea (sau ele) umplutura si se ruleaza. Se unge tava cu putin ulei, dupa care se asaza în ea cozonacul. Se acopera si se mai lasa sa creasca 15 minute. Apoi se baga la cuptor, la foc potrivit.
Branzoaice cu stafide
Ingrediente: 500 g faina, un cub de drojdie de bere, 100 g unt, 2 linguri de zahar, 200 ml de lapte, 3 oua, o lingura de coaja rasa de lamaie, 150 g de branza dulce, 100 g de telemea, doua linguri de zahar pudra, 100 g de stafide, doua linguri de rom.
Preparare: Se dizolva o lingurita de zahar si drojdia de bere în laptele caldut, apoi se toarna într-o adancitura facuta în faina cernuta. Se framanta cu un ou batut, cu un praf de sare si restul de zahar, coaja de lamaie si la sfarsit untul topit. Se acopera si se lasa la dospit 20-25 de minute. Separat, se pregateste umplutura din branza dulce cu telemeaua rasa, un ou, o lingura de zahar pudra si stafidele tinute în rom. Din aluatul crescut se întind doua foi; una se pune într-o tava tapetata cu hartie de copt, se pune apoi umplutura si se acopera cu cealalta foaie din aluat. Se taie cu varful cutitului doar cat sa se marcheze branzoaicele si se lasa din nou la dospit 10 minute. Se unge cu ou si se coace în cuptorul încins, la foc potrivit, 25-30 de minute.
Posturi similare:
- Reteta de Pasca cu branza pentru Pasti – Pasca traditionala cu branza de vaci pentru Paste
- Cozonac simplu si rapid fara framantare – Cozonac neframantat
- Retete de mucenici, mucenici moldovenesti si mucenici muntenesti
- Clatite: Cum se fac clatitele cu dulceata si branza de vaci – Pancake (clatite americane)
- Prajitura Negresa – Reteta simpla pentru prajitura Negresa
